New York'un Birinci Sınıf Sığır Eti İşleme Ölçütü: Buz Makinesi Çözümüyle BAOCHARM Akıllı Soğuk Depo Dondurucu Odası, Tam Zincir Tazeliği Sağlıyor

New York'un gelişen gıda işleme sektörünün kalbinde, en yüksek tazelik ve kalite standartlarını korumak vazgeçilmezdir. Birinci sınıf sığır eti üreticileri için bu, sıcaklık kontrolü, dondurma hızı ve diğer önemli zorlukların üstesinden gelmek anlamına gelir.büyük ölçekli soğuk hava deposu Yönetim. BAOCHARM'ın yenilikçi mühendislik çözümleri, tedarik zincirindeki işletmeleri güçlendirmek için gelişmiş soğutma teknolojisini akıllı tasarımla birleştirerek yeni bir ölçüt belirledi.

Proje Arka Planı: New York Gıda İşleme Sektöründe Yükseltme İhtiyacı

New York'un gıda işleme sektörü, özellikle de birinci sınıf sığır eti segmenti, hassasiyet, verimlilik ve güvenilirlik gerektiriyor. Ancak birçok tesis, hâlâ eski teknolojiyle mücadele ediyor. soğuk zincir altyapısıÖnde gelen bir et işleme şirketi kritik sorunlarla karşı karşıyaydı:

• Tutarlı olmayan sıcaklık ve nem kontrolü nedeniyle yüksek ürün kaybı.
• Premium kuru dinlendirilmiş sığır eti için hassas dinlendirme ortamlarına ihtiyaç vardır.
• Doku ve besin değerlerini korumak için hızlı dondurma gereklidir.
• Büyük ölçekli soğuk depolama (3.000㎡) ile entegre edilmesi verimli buz üretimi işleme ve paketleme için.

Bu zorluklar kapsamlı, teknolojik olarak gelişmiş bir çözüme acil ihtiyaç olduğunu ortaya koydu.

Sektör Zorlukları ve Müşteri İhtiyaçları

New York'ta önde gelen bir sığır eti işlemecisi olan müşterimiz, şu konuları ele alabilecek bir sisteme ihtiyaç duyuyordu:

1. Doğru Yaşlanma Kontrolü: Kuru dinlendirilmiş sığır eti hassas sıcaklık (±0,5°C) ve nem (±%2) stabilitesi gerektirir.
2. Hızlı Dondurma:Ürünün çekirdek sıcaklığını hızla düşürerek buz kristali oluşumunu önleyebilen şoklama ünitesi.
3. Entegre Buz Üretimi: Bir cihazın eş zamanlı çalışması doğrudan soğutmalı blok buz makinesi ve işleme ve paketleme hatlarını desteklemek için pul buz ünitesi.
4. Ölçeklenebilirlik ve Verimlilik: Birleşik soğuk oda soğutma sistemi Enerji verimliliğinden ödün vermeden 3.000 m²'lik bir alan için.

BAOCHARM'ın Tam Zincir Soğuk Depolama Mühendislik Tasarımı

BAOCHARM, birden fazla sistemi tek bir kusursuz operasyonda birleştiren özel bir çözüm tasarladı:

• Şok Dondurucu Ünitesi: Ultra hızlı dondurma, tazeliğin korunması ve besin kaybının en aza indirilmesi için tasarlanmıştır.
• Yaşlanma Odası Ünitesi:İdeal kuru yaşlandırma koşulları için hassas sensörler ve otomatik kontrollerle donatılmıştır.
• Buz Makinesi Entegrasyonu: Hibrit bir kurulum, doğrudan soğutmalı blok buz makinesi büyük hacimli üretim için ve paketleme ve işlemede esnek kullanım için pul buz makinesi.
• Birleşik Soğutma Soğutma Sistemi: Tüm birimler için merkezi kontrol, sinerji ve verimlilik sağlanması.